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Zutaten
1 Tasse Sojamilch
Saft einer Zitrone
1/3 Tasse Rapsöl
3/4 Tasse Kristallzucker
1 Packung Vanillezucker
1 EL geriebene Zitronenschale
1 1/4 Tassen Mehl
2 EL Speisestärke
3/4 TL Backpulver
1/4 TL Backsoda
1/2 TL Salz
125g Puderzucker
1 EL heißes Wasser
1 EL Zitronensaft
1 TL Sonnentor Gewürz-Blüten-Mischung "Flower Power"
Zubereitung
Backrohr auf 180°C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Sojamilch mit Zitronensaft in einer großen Schüssel vermischen, bis die Milch ausflockt.
Dann Öl, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale unterrühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Backsoda und Salz gründlich vermischen und mit einem Handmixer unter die nassen Zutaten rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die Papierformen 2/3 voll füllen und in den Ofen schieben. Ca 20-22 Minuten backen, bis die Cupcakes goldgelb sind (Nadelprobe machen).
Cupcakes auf ein Gitter stellen und sofort mit dem Zuckerguss beginnen.
Dazu den fein gesiebten Puderzucker mit dem heißen Wasser und dem Zitronensaft zu einer dicken, weißen Masse verrühren. Dann die Blütenmischung unterrühren und einen Klecks (ca 1TL) auf jedem Cupcake verteilen. Es zerläuft dann von selbst auch noch ein bisschen. Eventuell noch ein paar Blüten drüberstreuen und dann komplett abkühlen lassen.
Es ist empfehlenswert, einen Messbecher mit genormter cups-Maßeinheit zu verwenden, alles andere geht meistens schief ;-)
Hier die wunderhübsche Gewürz-Blüten-Mischung:
http://shop.ayurvedaoase.de/images/gl_00376.jpg
(Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau: Rohrohrzucker, Rosenblüten, Sonnenblumenblüten, Ringelblumen, Kornblumen, Zimt-Cassia, Nelken, Ingwer, natürliches Bio Vanilla Aroma mit Bourbon Extrakt)
Gutes Gelingen :-)
Zutaten
1 Packung Strudelteig = 2x2 Teigblätter
2EL Olivenöl
2 Karotten
1/2 rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 gelbe Paprika
1/3 rote Paprika
ca 7 tiefgefrorene Brokkoli-Röschen
Salz, Pfeffer, Galgant, Muskatnuss
Saft einer halben Zitrone
250g Joghurt
1 Knoblauchzehe
Kräuter nach Geschmack (hier: Petersilie, Schnittlauch, Dille, Basilikum, Kresse, Sauerampfer)
Salz, Pfeffer
Zubereitung
In einem Topf das Öl erhitzen. Alles Gemüse in kleine Würfel schneiden (geht auch bei Brokkoli, wenn man ihn 5min vorher aus dem Tiefkühlfach nimmt), Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Zuerst Zwiebel und Karotten, später restliches Gemüse im Topf anbraten, es sollte noch bissfest sein. Dann mit Salz, Gewürzen und Zitronensaft abschmecken und etwas abkühlen lassen, muss nicht richtig kalt sein, aber wenn es zu heiß ist, reißt der Teig noch bevor das ganze in den Ofen kommt...
Wenn vorhanden, kann man unter das Gemüse noch knusprig-gebratene Räuchertofuwürfel oder Ähnliches mischen.
Wenn das Gemüse abgekühlt ist, den Ofen vorheizen und den Strudelteig aus der Packung nehmen, es sollten jeweils zwei Blätter zusammenkleben, diese vorsichtig trennen, dazwischen mit etwas Olivenöl bestreichen und wieder zusammensetzen, so lassen sie sich leichter verarbeiten und werden auch schön knusprig.
Danach den Strudelteig horizontal in 3 Streifen schneiden (bei 2 Stück pro Packung macht das insgesamt 6 Dreiecke). Da ich im Internet keine Faltanleitung finden konnte und nicht vorraussetzen will, dass jeder weiß, wie man Dreiecke faltet, hier mal eine kleine Hilfe:
http://www.imgbox.de/users/public/images/m16890e187.jpg
Die Dreiecke auf ein Blech mit Backpapier legen und für ca 5-7min knusprig backen.
Währenddessen das Joghurt mit einer gepressten Knoblauchzehe, den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Beides zusammen anrichten.
Bon appétit :-)
veg·e·tate \ˈve-jə-ˌtāt\
to enliven
intr.v. veg·e·tat·ed, veg·e·tat·ing, veg·e·tates
1605, "to grow as plants do," perhaps a back-formation from vegetation, or from L. vegetatus, pp. of vegetare "to enliven, to animate" (see vegetable).
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Ich hoffe, mit den folgenden (hauptsächlich veganen, manchmal auch vegetarischen) Rezepten das ein oder andere Leben zu begrünen :-)
